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灭菌罐的说明及使用

　　灭菌罐是企业生产中不可缺少的设备，它是食品出厂的最大保障，现在企业里一般分为灭菌罐和二次灭菌罐，其实灭菌罐都是一样的罐体用食品级316 板焊接制造，内里为双层316盘罐，罐的大小依生产量决定，灭菌罐为双层保温罐保温层为橡塑板外附不锈钢板【全焊为2毫米，点焊为1毫米】，灭菌罐的上人孔为制造式即人孔中间开一小孔并加螺旋盖密封主要外为了闷煮时不漏气也可为加辅材热气不熏人，罐底带群座或者罐台，底可为平底或斜底【依企业定制】罐下半部安装1---2个数显温度计，温度计加装盲管固定，开口盲管是把温度计探头进入罐内接触液体温度准确，封口盲管较长些把温度计放入盲管不接触液体，在盲管内加食用豆油液体热并带食用油热传至探头以数字显示出来【多用于连续灭菌】。罐体加高温液位记。
　　罐顶焊装不锈钢导气筒管用于排气有斜度，热气向上蒸发遇冷雾化成水倒流回灭菌罐，罐内可加机械搅拌，气搅拌也可以泵循环导热，蒸气加热盘管进、出各装双蒸汽截止阀安装方向相反，蒸气由上部进由下部导出并加疏水器，冷却水由下部进上部导出最大带出热量达到冷却目的，冷却完的液体由泵抽至大储罐储存，等需要灌装时再由泵抽至二次灭菌罐二次灭菌并勾调过滤，再由泵抽至灌装高位罐。
　　二次灭菌罐其构造与灭菌罐一样只不过用途不一样，二次灭菌罐为灭菌调配罐是针对灌装线用的专用设备分白醋和红醋，灭完菌由泵抽连接过滤机配合使用，不可用做常规灭菌使用。
　　灭菌罐使用前先打开人孔盖进如罐内清扫清洗罐壁及罐底把污物带出盖好人孔盖，先加入醋液至需要的液位开启蒸汽阀门使蒸汽进入盘管加热，下出口可连接管道把雾化的水收集起用做锅炉补充水，看温度表适时开搅拌使其加热均匀至沸点，到沸点后停蒸汽并盖盖闷煮约30分钟开下部冷却水阀门进冷水降温，降至合适的温度用泵抽至储罐或高位罐。先抽再加循环使用。
　　注：本设备严禁空烧严禁碰撞抽醋时必须打开上人孔进气防止吸瘪